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Service Maître d'Hôtel
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photos non contractuelles
Détails Produit :
Nos personnels sont des professionnels, déclarés et embauchés en contrat à durée déterminée.
Pour la réussite d’une prestation comprenant un cocktail et un repas et lorsque le nombre de convives est supérieur à 50, nous recommandons l’organisation suivante :
1 Maître d’hôtel responsable : il sera tout au long de votre réception votre interlocuteur.
En cocktail 1 Maître d’hôtel pour 30 personnes.
En dîner ou Dînatoire 1 Maître d’hôtel pour 20 personnes.
1 Cuisinier pour 50 personnes.
1 0fficier pour 50 personnes.
Ces chiffres peuvent varier en fonction du nombre d’invités présents au cocktail et au dîner, de la configuration du site sur lequel aura lieu votre réception, de la présence d’animations pendant le cocktail, du type de menu que vous avez choisi ou encore de la rapidité de service que vous souhaitez…
Nos forfaits sont de 6H00 pour un cocktail: ils inclus 1H30 de mise en place (le plus souvent entre 16h30 et 18 h) pour une réception débutant à 18 h et se terminant à 21 h.
Nos forfaits sont de 9H00 pour un dîner: ils incluent 1H30 de mise en place (le plus souvent entre 17h et 18 h 30) pour une réception débutant à 19 h et se terminant à 01 h.
Au-delà, des heures supplémentaires à 25 € HT et HC par serveur sont à prévoir pour une équipe réduite.
En fonction des éléments ci-dessus et afin de vous assurer une qualité de service irréprochable, vous devez envisager un coût total de service compris entre 13 et 15 € par convive, hors heures supplémentaires.
Lors de l’embauche de personnel de salle ou cuisine, vous pouvez bénéficier d’une déduction fiscale de 50% du règlement effectué par le biais du chèque emploi-service, ainsi qu’une tva à 5.5% sur la partie alimentaire de votre manifestation
Suite à la décision du Conseil d’Etat du 27/05/02, il est désormais possible de récupérer la totalité de la TVA
inhérente aux frais de réception et de représentation engagés au profit d’un tiers ou des salariés d’une entreprise, dans le seul intérêt de la Société.